Tanah Papua memiliki keanekaragaman hayati yang melimpah, salah satunya adalah buah merah. Buah merah yang bermanfaat untuk kesehatan dapat diolah menjadi saus buah merah pedas yang lezat. Berikut sekilas mengenai buah merah.
Buah merah merupakan buah endemik di tanah Papua. Buah merah mengandung zat gizi seperti asam lemak, karotenoid, dan tokoferol yang memiliki potensi dan manfaat untuk kesehatan Sejak dahulu, buah merah telah dimanfaatkan oleh penduduk lokal untuk memenuhi kebutuhan pangan dan kesehatan.
Olahan buah merah biasanya berupa minyam makanan dan penyedap masakan. Namun, seiring perkembangan zaman, kini buah merah dapat dinikmati dalam bentuk berbagai olahan lezat seperti dodol, selai, es krim, dan produk siap minum (Trisilawati, 2020).
Salah satu olahan buah merah yang kini digemari adalah saus buah merah pedas. Saus buah merah pedas merupakan saus yang dibuat dengan menggunakan pasta buah merah dan tepung ubi jalar sebagai bahan utamanya.
Dalam pembuatan saus buah merah pedas, tidak diperlukan penambahan pewarna alami. Hal ini karena pasta buah merah sudah memiliki warna merah alami. Penambahan ubi jalar dalam pembuatan saus buah merah pedas digunakan untuk meningkatkan kekentalan saus buah merah pedas sehingga terasa lebih nikmat saat dikonsumsi (Setiarto, 2018)
Olahan saus buah merah pedas ini tentunya dapat Anda buat sendiri di rumah. Sebelum membuat saus buah merah pedas, terlebih dahulu siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
Langkah-langkah membuat saus buah merah pedas
(Setiarto et al., 2019)
Nah, demikian cara mudah buat saus buah merah pedas di rumah. Selain lezat, saus yang mengandung buah merah juga kaya akan antioksidan alami sehingga dapat mencegah berbagai penyakit akibat radikal bebas. Bila Anda ingin mengetahui informasi mengenai tanaman buah merah dan herbal lainnya, Anda dapat mengunjungi website dan media sosial Widya Herbal Indonesia.
Layanan konsultasi Telemedicine ini GRATIS dan tersedia di Playstore dan Appstore dengan nama Widya Herbal. Anda juga dapat berkonsultasi melalui Grup WhatsApp intensif bersama para tim dokter dan apoteker profesional Widya Herbal secara GRATIS!
Sumber:
Setiarto, Raden H.B (2018). Pendugaan Umur Simpan Saus Buah Merah Pedas (Pandanus conoideus Lamk) dengan Metode Accelerated Shelf Life Test. JTEP Jurnal Keteknikan Pertanian. Vol 6 No 3, pg 279-286. DOI: 10.19028/jtep.06.3.279-286
Setiarto, Raden & Agustin, Nety & Rahmawati, Associate Prof. Dr. Rahmawati & Widhyastuti, Nunuk & Wawo, Albert. (2019). Formulation of Red Fruit Paste (Pandanus conoideus Lamk) and Sweet Potato Flour Mikmak (Ipomea batatas L.) for Production of Spicy Red Fruit Sauce. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 25. 87-99. 10.18343/jipi.25.1.87.
Trisilawati, Octavia. Buah Merah (2020) Potensi Tanaman Rempah, Obat, dan Atsiri Menghadapi Masa Pandemi Covid-19. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Kementerian Pertanian. ISBN 978-979-548-061-4. pp 48-52.